La cadena de valor de la fruta de pepita en Argentina: casos de éxito exportador en mercados con crecientes oportunidades de diferenciación

La actividad de producción y exportación de fruta de pepita (manzana y pera) ha sido históricamente una actividad de relevancia entre las economías regionales de la Argentina. Sin embargo, en el último tiempo este sector ha enfrentado diversos desafíos que han afectado su competitividad. En este artículo documentamos y analizamos, sin embargo, casos de empresas que, en distintas etapas de la cadena de valor, en productos frescos e industrializados, han desarrollado estrategias de diferenciación, innovación y customización a las demandas del mercado externo lo que les ha permitido competir exitosamente en el mercado externo. Los casos analizados son tres empresas en diferentes segmentos de la cadena de valor las cuales están vinculadas entre ellas a través de la cadena de suministros. La firma Patagonian Fruits Trade es una firma exportadora de gran porte líder en el mercado de fruta fresca (manzana, pera y kiwi), Fénix es una empresa mediana líder mundial en la exportación de puré de fruta y la empresa Pura Frutta es una empresa start-up joven en el mercado de jugos que está creciendo en un mercado de nicho en expansión. Los diferentes segmentos de la cadena fueron analizados de manera articulada y con una visión de conjunto entendiendo que es clave conocer las retroalimentaciones que existen a lo largo de la actividad para agregar valor y ganar en competitividad exportadora. Asimismo, la selección de un conjunto heterogéneo de casos de estudio en términos de tamaño, capacidades e historia es de gran utilidad para conocer posibles trayectorias de internacionalización accesibles para firmas diversas.