@misc{37893,
title = {Innovadores: casos y protagonistas del agro de Uruguay},
author = {Elías, Julio and García Negro, Álvaro and De Salvo, Carmine Paolo and Muñoz, Gonzalo},
year = {2026},
doi = {10.18235/0013983},
abstract = {Durante las últimas décadas, el sector agropecuario uruguayo ha experimentado una profunda transformación, impulsada por innovaciones orientadas tanto al aumento de la productividad como a una estrategia de diferenciación basada en la calidad y la sostenibilidad. Esta evolución ha sido liderada por productores y emprendedores visionarios en los sectores agrícola-ganadero, vitivinícola, olivícola y forestal. A través del análisis de 15 casos destacados, este documento analiza la innovación en el agro uruguayo combinando dos perspectivas económicas complementarias: una centrada en los incentivos del mercado y otra en los perfiles de los propios innovadores. La selección de estos casos se realizó con un enfoque exploratorio, priorizando la diversidad sectorial y la relevancia de sus procesos de innovación, a partir de recomendaciones de expertos y actores clave del sector.

Los innovadores estudiados han introducido tecnologías como la trazabilidad en carne vacuna, la producción de carne carbono neutral, la viticultura de precisión, la producción sostenible de aceites de oliva, y la agricultura regenerativa. Estas innovaciones han permitido mejorar la competitividad del país, integrando identidad cultural, sostenibilidad y calidad.

El estudio también destaca el papel del capital humano, la colaboración público-privada y las comunidades de conocimiento como factores clave en el desarrollo del sector. A partir de estos hallazgos, se identifican lecciones para el diseño de políticas públicas orientadas a fortalecer la innovación, la diferenciación y el posicionamiento global del agro uruguayo.},
url = {https://doi.org/10.18235/0013983}
}