@misc{36825,
title = {Más que una comida:  cómo las comidas escolares pueden impulsar una mejor nutrición y sistemas alimentarios sostenibles},
author = {Tamagnan, Marie and Dovali Delgado, Leticia Milena and Mejía, Carla and Irizarry, Laura and Kohnstamm, Sarah and Rodas, Carlos Santiago and De Pee, Saskia and Kiess, Lynda and Jacobsen, Jo and Damu, Claudia and Donze, Anne-Sophie and Hong, Seo Yeon and Wilson, Rolando and Arias, Lena and Pardo, Arturo and Lopez, Eunice and Kestler, Karen and Sinclair, Kate},
year = {2025},
doi = {10.18235/0013594},
abstract = {Este artículo evalúa el impacto de los programas de alimentación escolar sobre la nutrición infantil y el costo de dietas saludables mediante los estudios de caso de Guatemala y Perú. Utilizando la metodología Fill the Nutrient Gap (FNG) del Programa Mundial de Alimentos y el software Enhance, se modelaron distintos escenarios para estimar cómo las comidas escolares servidas y las raciones para llevar a casa afectan la asequibilidad y la adecuación nutricional de las dietas infantiles. Los resultados muestran que las comidas servidas pueden reducir en más del 50% el costo de una dieta adecuada y mejorar significativamente la diversidad alimentaria y el aporte de micronutrientes, en comparación con las raciones para el hogar. La inclusión de alimentos fortificados y suplementos amplifica estos beneficios, especialmente en niñas adolescentes. Los hallazgos subrayan el valor de la alimentación escolar como una política pública costo-efectiva para promover la salud y el desarrollo infantil.},
url = {https://doi.org/10.18235/0013594}
}