Análisis sobre el conocimiento y la innovación en el sector vitivinícola en Argentina

La industria argentina del vino experimentó una enorme transformación durante los últimos cuarenta años. Pasó de ser una industria mayormente productora de vino de mesa común para transformarse en una centrada en vinos de calidad internacional. En este trabajo utilizamos el enfoque económico de la creatividad para entender este proceso. El enfoque está basado en el estudio de caso y parte de la idea de que para entender el proceso de innovación es necesario dedicar mucha atención a comprender cómo los innovadores producen sus descubrimientos. En el trabajo mostramos que uno de los determinantes más importantes del proceso de transformación del sector vitivinícola local fue el talento humano; es decir, los empresarios que se arriesgaron a innovar en una industria relativamente estática en ese aspecto. Los cambios se realizaron en todas las etapas de la cadena de valor, estuvieron orientados a aumentar la calidad del vino y fue un proceso dinámico que combinó innovaciones conceptuales y experimentales. Este proceso sostenido de innovación no fue fortuito; fue impulsado por incentivos de mercado. Los productores de vino buscan la calidad como un mecanismo de diferenciación que les permita apropiarse del retorno a la innovación.